Siomay Ikan Tenggiri aLa Abang2

pingin makan siomay yang berasa kenyiL-kenyiL seperti yang dijuaL abang-abang tukang siomay yang murah meriah..

boleh dicoba resep dibawah ini dan semoga seleranya sama dengan kami..

Siomay Ikan Tenggiri

Bahan :

500 gr daging ikan tenggiri

250 gr labu siam kukus diparut

8 siung bawang putih ysng dihaluskan

1/2 butir bawang bombay kecil cincang halus

1/2 sdm garam (secukupnya)

1 sdt lada bubuk

2 sdt gula pasir

350 gr tepung sagu / tapioka 

350 ml air dingin dari kulkas 

2 batang daun bawang diiris halus

Bahan Saus Kacang :

500 gr kacang tanah goreng dan dihaluskan

50 gr gula pasir

100 gr gula merah, disisir halus

2 sdt garam (secukupnya)

750 ml air

1 sdm air asam

3 sdm minyak untuk menumis bumbu halus

Bumbu Halus :

8 siung bawang putih

10 buah cabai merah besar (buang biji)

5 buah cabai rawit merah

Bahan Pelengkap :

kentang direbus dan kupas kulitnya

tahu kukus / goreng

kol direbus lalu digulung

pare rebus

kecap manis

sambel cabe botol

jeruk limau

Cara membuat :

Campur daging tenggiri dengan air dingin dan parutan labu siam, bawang putih, garam, lada bubuk, dan gula pasir. 

Masukkan kedalam food processor giling hingga halus.

Keluarkan adonan dari food processor dan masukkan tepung sagu / tapioka, aduk adonan hingga tercampur rata.

Tambahkan daun bawang, aduk hingga rata dan uleni agak lama lalu diamkan adonan 15 menit sebelum dikukus.

Sendokkan adonan bentuk bulat, lalu letakkan didalam panci pengukus yang berisi air mendidih, kukus sampai matang.

 isi juga adonan siomay kedalam potongan pare dan tahu, lalu kukus hingga matang.

Cara Membuat Saus Kacang :

Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan aduk rata, tambahkan air, masak sampai mendidih. 

Masukkan gula merah, air asam dan garam, masak sampai kental dan berminyak.

 Sajikan siomay dengan saus dan pelengkapnya.

Selamat Mencoba... :)

Siomay Ikan Tenggiri

Ikan dori goreng teLur Asin

Nikmatnya seLagi hangat.. ^^,

Crispy

kriuuuukkk..

Ikan dori goreng teLur asin

sate LiLit

siapa yang tidak suka dengan sate ?.

sangat banyak ragam dan setiap daerah punya ciri khas sate sendiri.

rasa, bahan dan bumbu oLahan pun beragam..

cobain yuuuuk..

sate LiLit berikut ini dengan bahan ayam, tetapi ada juga yang suka membuatnya dengan daging ikan giling, semua tergantung seLera.. dan stok bahan  yang ada tentunya, hehe..

paLing enak dimakan dengan nasi hangat ngepuL dan ditemani sambaL matah.. ^^,

rasa sate LiLit ini sangat khas, yakni pedas, wangi, manis dan gurih.. hm.. Lezattooo

Sate LiLit madeby LoveLy's 

Bahan :

250 gr daging ayam giLing

1 butir telur ayam

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

 1 sdt merica bubuk

 ¼  butir kelapa parut (pilih yang muda)

3 bh cabai rawit merah, iris halus

2 lbr daun jeruk purut,  iris halus

 1 sdm tepung tapioka

1 sdm minyak untuk mengoles 

 10 batang serai, bersihkan, iris sedikit ujungnya (untuk tusukan sate)

Bumbu yang dihaluskan :

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe 

3 cm lengkuas

1 cm kencur

1 sdt terasi bakar

1 sdt ketumbar 

Cara membuat :

Campur daging ayam giling bersama bumbu yang sudah dihaluskan hingga rata, tambahkan merica, garam, gula dan telur.

 Remas-remas adonan sampai menjadi kalis.

Masukkan kelapa parut, cabai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata. 

Bagi adonan menjadi 10 bagian.

Siapkan batang serai yang sudah dibersihkan. Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka.

Ambil adonan sate, tusuk dengan batang serai, kepal-kepal hingga berbentuk lonjong dan padat.    

Siapkan panggangan dan bakar sate Lilit sambil diolesi minyak, sesekali dibalik hingga matang dan berwarna kecokelatan. 

 Sajikan panas dengan sambal matah... ;)

Catatan :

Sebaiknya batang serai sebelum digunakan untuk meLiLitkan adonan sate, Lumuri dengan tepung tapioka, agar adonan sate biss menempeL dengan baik.  

sate LiLit.. amboi rasané..

Pindang Ikan Patin

Pindang adalah khas masakan Palembang, bisa menggunakan daging atau ikan.

Kali ini menggunakan ikan, 

masakan pindang ikan ada banyak jenisnya, diantaranya yang terkenal yaitu pindang meranjat, pegagan, dan musirawas. 

Kalau di Palembang, rumah makan pindang ini banyak dan sangat mudah dicarinya, yang paling umum dijual adalah pindang meranjat dan pegagan.

Ketiga jenis pindang ini memiliki khas-nya masing2x "Pindang Meranjat" rasa terasinya"sangat kuat dan terasa, asamnya dari buah nanas, kuahnya dominan merah dan pedas.

 "Pindang Pegagan" sama dengan pindang meranjat menggunakan nanas ntuk mendapatkan rasa asamnya, tetapi rasa terasinya tidak terlalu khas. Sedangkan "Pindang Musiwaras, asamnya menggunakan tomat ceri atau disebut cung kediro kalau di Palembang.

Kuah pindang musirawas lebih pucat dan tergantung kecap yang ditambahkan.. bisa kecoklatan tergantung banyaknya penggunaan kecap.

Pindang Ikan Patin madeby Fie

Bahan :

1 ekor ikan patin ukuran sedang

1 buah jeruk nipis 

3 batang kemangi

2 batang daun bawang, potong2x

1/2 buah nanas, 

3 buah tomat / belimbing wuluh (untuk rasa asam)

750 ml air

10 buah cabe rawit

Bumbu halus :

5 buah cabe merah

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 ruas jahe

2 ruas lengkuas

2 ruas kunyit

2 batang sereh

3 lembar daun salam

1 sdm kecap asin

1 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

1 bungkus bumbu penyedap (optional) 

Cara membuat :

◆ Potong ikan jadi lima bagian dan lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan dan diamkan selama 15 menit.

◆ Masak air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, dan daun salam dalam panci.

◆ Masukkan ikan, potongan tomat / belimbing dan nanas,  masak hingga ikan matang.

◆ Tambahkan daun bawang, kemangi, cabe rawit lalu aduk perlahan dan cicip rasanya.. sudah berasa dengan asam manis-nya, bila kurang asam bisa juga tambahkan sedikit air asam.

◆ Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan sambal mangga... hmm... hmm...

 enak-nya nyeruput kuah pindang ikan ini, sambil lap keringatan..

Pindang Ikan Patin 

Happy Cooking.. ^^,