Ayam Tangkap khas Aceh

Banyak sekaLi variasi masakan berbahan ayam.. kaLi ini mencoba masak 'Ayam Tangkap' 

kLo diliat mirip masakan sampah dedaunan ya... ^^,

Tapi mesti dicoba.. uenaaaak Loh 

apaLagi dimasak di rumah sendiri dan pastinya kebersihan terjamin..

Masakan ini dengan memiliki rasa dan aroma yang mengundang selera, Ayam tangkap merupakan salah satu khas masakan Aceh, 

dan masaknyapun tidak susah juga..

Dan sebaiknya kita pakai ayam kampung karena akan lebih gurih rasanya..

agar hasiLnya empuk rebus atau ungkep ayamnya agak Lamaan ya.. 

untuk yang suka pedes cabai rawit bisa diLebihkan dan ditumbuk sedikit pecah agar makin maknyuuusss pedasnya... bikin keringatan.. haha..

Ayam Tangkap khas Aceh

 Bahan Rempah Ayam :

1 ekor Ayam kampung

8 tangkai Daun Salam Koja 

6 lembar Daun Pandan

2 lembar Daun Kunyit 

2 batang Serai (ambil bagian putih)

2 batang Daun Bawang

3 siung Bawang Putih

10 buah Bawang merah 

200 ml Air matang

6 buah Cabai Hijau

minyak (untuk menggoreng ayam)

Bumbu yang dihalus :

3 siung Bawang Putih

10 buah Bawang Merah

4 lembar Daun Jeruk

10 buah Cabai Rawit

1 ruas ibu jari Kunyit (bakar duLu sebelumnya)

1 ruas ibu jari Jahe

1 sdt Garam

50 gram Gula Merah (disisir)

air Asam Jawa (secukupnya)

Cara Membuat :

Potong-potong ayam yang sudah dicuci bersih menjadi 16-20 potongan kecil.

Haluskan semua bumbu, campur dengan 200 ml air matang. 

Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, dan rendam / marinade selama 10 menit.

kemudian rebus ayam dengan api kecil hingga empuk dan sesekali diaduk agar tidak gosong ya.. 

Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng, Lalu masukkan ayam dan goreng sampai kecokelatan.

Gunakan wajan yang besar dan minyak banyak, agar penggorengan ayam sempurna.

 Angkat ayam yang sudah matang, lalu goreng kembali sebentar lebkur 3-5 menit dengan bumbu rempah yang sudah dirajang / diiris2..

 masukkan irisan bawang merah, daun salam koja, daun pandan, daun kunyit, daun bawang dan cabai hijau, teruskan menggoreng hingga wanginya keluar.

Angkat dan hidangkan selagi panas... 👍👍:)

Ayam Tangkap khas Aceh 

Selamat mencoba... Happy Cooking.. ^^,

Ayam Woku aLa Qu

saLah satu masakan khas Manado ini bener-bener mantap rasanya.. kubiLang sih top markatop.. ^^,

buat yang mau diet jangan duLu deh.. Lupakan sejenak diet kamu ya.. hehehe..

gawat kaLo makan-nya nambah.. nambah Lagi.. tau-tau abis deh 2 piring Ludes.. :)

wangi-nya daun kemangi dan daun pandan dengan bumbu kumpLit dan campuran pedas-nya cabe rawit, wooooww.. perLu dicoba kaLo yang beLum tahu masakan yang satu ini.. bikinnyapun ga susah.. ^^,

Ayam Woku aLa Qu

Bahan :

1 ekor Ayam (uk. 800-1000 gr) potong-potong LaLu cuci dan perasi dengan air jeruk nipis, sisihkan.

4 btg Sereh, iris-iris dengan panjang sekitar 2 cm.

2 ikat Daun Kemangi, petik dan bersihkan.

3 Lbr Pandan, iris-iris dengan panjang sekitar 2 cm.

6 Lbr Daun Jeruk

2 btg Daun Bawang, iris-iris

Garam, GuLa, Penyedap Rasa (optionaL)

Bumbu yang dihaLuskan :

5 cm Kunyit bakar

2 cm Jahe

5 siung Bawang Putih

8 siung Bawang Merah

3 buah Kemiri

10 biji Cabe Keriting

15 biji Cabe Rawit

Cara Membuat :

Rebus ayam sebentar LaLu angkat dan sisihkan (buang air-nya).

Tumis bumbu haLus sampai wangi kemudian masukan semua daun-daun.

Kemudian seteLah bumbu sudah keLuar harum-nya masukan ayam, beri garam, guLa dan penyedap rasa, tuangkan air secukup-nya.

Masak sampai matang dan air agak menyusut tapi jangan terlalu kering.

Angkat dan siap disajikan

Note :

LeveL pedas disesuaikan aja ya... ^^,

buat saya suka-nya berkuah karena kuah-nya itu enak banget kaLo disiram ke nasi hangat.

Ayam Woku 

SeLamat mencoba... Happy Cooking... :)

Sayap Ayam Bakar Madu

Hm.. mmm.. enaknya.. cobain deh.. ^^,

bisa ntuk cemilan ringan sebelum makan atau dinikmati sebagai lauk, sayap ayam ini memang sangat cocok. 

Bukan hanya gurih tetapi rasa pedas, sedikit manis dan asam dijamin membuat kita ketagihan..

Sangat asyik digigiti sambil menikmati bumbunya yang istimewa.

Sayap Ayam Bakar Madu

Bahan-bahan :

500 gr Sayap Ayam

2 siung bawang putih

1 sdt garam

Bahan Perendam :

1 bungkus kaldu bubuk (bisa pakai Royco/Masako)

50 gr bawang bombay cincang halus

3 siung bawang putih, cincang halus

3 sdm saus tomat

50 ml air jeruk lemon

2 sdm madu

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Cara Membuat :

Remas-remas sayap ayam dengan bawang putih dan garam hingga rata.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga seluruh airnya keluar dan sayap agak kering. Angkat dan tiriskan.

Aduk sayap ayam dengan bumbu perendam hingga rata. 

Marinade / diamkan selama 1 jam.

Taruh sayap ayam dalam pinggan tahan panas dan panggang dalam oven selama 45 menit dengan suhu 170 dercel hingga sayap ayam empuk.

Matang dan angkat. 

Siap disajikan.. hm.. mm..

Sayap Ayam Bakar Madu

Opor Ayam

Hm... ga perlu nunggu Lebaran... ^^,

kapan-pun kaLo seLagi pingin bikin saja Opor Ayam, bisa buat Lauk dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng... nyam... nyam..

Opor Ayam madeby Fie

Bahan :

1 ekor ayam kampung sedang (potong jadi 8 atau sesuai selera deh) 

1 sdm air jeruk nipis

1 ruas lengkuas memarkan

2 batang serai dan memarkan

3 lembar daun salam 

3 lembar daun jeruk 

600 ml santan encer

200 ml santan kental

garam dan gula secukupnya

minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

5 siung bawang putih

10 siung bawang merah

5 butir kemiri sangrai

1 sdt ketumbar sangrai

1 ruas jahe

sedikit kunyit

1 sdt garam

sedikit gula jawa yang sudah disisir (untuk rasa manis)

penyedap rasa ayam (bila suka)

Cara Membuat :

Ayam yang sudah dipotong, rendam air jeruk nipis sebentar biar tidak amis diamkan dan cuci bersih kembali setelahnya dan sisihkan.

 Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dan yang sudah dimemarkan hingga harum dan matang, masukkan ayam, aduk-aduk hingga rata dan berubah warnanya.

Tuangkan santan encer, masak hingga mendidih dan santan menyusut,  lalu tuangkan santan kental, tambahkan garam, gula jawa hingga pas rasanya.

Masak sebentar hingga mendidih, matikan kompor.. siap dihidangkan.. ^^,

Opor Ayam 

sate LiLit

siapa yang tidak suka dengan sate ?.

sangat banyak ragam dan setiap daerah punya ciri khas sate sendiri.

rasa, bahan dan bumbu oLahan pun beragam..

cobain yuuuuk..

sate LiLit berikut ini dengan bahan ayam, tetapi ada juga yang suka membuatnya dengan daging ikan giling, semua tergantung seLera.. dan stok bahan  yang ada tentunya, hehe..

paLing enak dimakan dengan nasi hangat ngepuL dan ditemani sambaL matah.. ^^,

rasa sate LiLit ini sangat khas, yakni pedas, wangi, manis dan gurih.. hm.. Lezattooo

Sate LiLit madeby LoveLy's 

Bahan :

250 gr daging ayam giLing

1 butir telur ayam

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

 1 sdt merica bubuk

 ¼  butir kelapa parut (pilih yang muda)

3 bh cabai rawit merah, iris halus

2 lbr daun jeruk purut,  iris halus

 1 sdm tepung tapioka

1 sdm minyak untuk mengoles 

 10 batang serai, bersihkan, iris sedikit ujungnya (untuk tusukan sate)

Bumbu yang dihaluskan :

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe 

3 cm lengkuas

1 cm kencur

1 sdt terasi bakar

1 sdt ketumbar 

Cara membuat :

Campur daging ayam giling bersama bumbu yang sudah dihaluskan hingga rata, tambahkan merica, garam, gula dan telur.

 Remas-remas adonan sampai menjadi kalis.

Masukkan kelapa parut, cabai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata. 

Bagi adonan menjadi 10 bagian.

Siapkan batang serai yang sudah dibersihkan. Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka.

Ambil adonan sate, tusuk dengan batang serai, kepal-kepal hingga berbentuk lonjong dan padat.    

Siapkan panggangan dan bakar sate Lilit sambil diolesi minyak, sesekali dibalik hingga matang dan berwarna kecokelatan. 

 Sajikan panas dengan sambal matah... ;)

Catatan :

Sebaiknya batang serai sebelum digunakan untuk meLiLitkan adonan sate, Lumuri dengan tepung tapioka, agar adonan sate biss menempeL dengan baik.  

sate LiLit.. amboi rasané..

Soto Ambengan pLus Koya... Lezatoo

dikaLa hujan turun enak sekaLi makan soto..

siapa sih yang ga kenal dengan soto ?

di tanah air tercinta ini banyak sekali variasi soto, kali ini yang dibuat adalah Soto Ambengan.. ^^,

semoga bisa menjadi inspirasi buat menu masakan kita untuk keluarga tercinta.

Soto Ambengan + Koya

Bahan :

1 ekor Ayam 

2 btg Serai memarkan

4 lbr Daun salam

6 lbr Daun jeruk

1 sdt Garam

1 ltr Air

Bumbu haLus :

10 siung Bawang Merah

5 siung Bawang Putih

5 btr Kemiri

Kunyit

Jahe

Pelengkap :

Telur rebus

Perkedel kentang

Touge

Kol, iris halus

Daun seledri, iris halus 

Bawang daun, iris halus

Bawang goreng

Sambal cabe rawit 

Kerupuk udang

Bumbu koya

Cara Membuat Koya :

Haluskan Kerupuk udang bersama dengan bawang putih yang sudah digoreng (perbandingannya sesuai selera).

Cara Membuat :

Rebus ayam bersama serai, daun salam, daun jeruk dan garam sampai ayam empuk.

Angkat ayam dan tiriskan. 

Goreng ayam sebentar, kemudian suwir-suwir dan sisihkan.

Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum dan matang. 

Kemudian masukkan ke dalam kaldu, didihkan kaldu dengan api kecil hingga bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.

Tata dalam mangkuk saji, touge, irisan kol, ayam suwir, perkedel, dan telur, lalu taburi dengan bawang daun, seledri, dan koyah diatasnya. 

Tuangkan kuah secukupnya.

Soto Ambengan + Koya.. Lezatto.. ^^,

Note :
Tambahkan perasan air jeruk nipis..
Tambahkan sambal sesuai selera untuk yang suka pedas.. ^^,

Selamat Mencoba.. Happy Cooking.. ^^,

Bakso Ayam Jamur

Lekker... ^^,

Bakso disukai semua kalangan baik tua maupun muda, bahkan anak2x sekalipun.. tak hanya bisa dibuat dari daging sapi saja tapi dari daging ayam juga tak kalah nikmat Loh...

Yuuuk.. coba belajar membuat bakso ayam dengan campuran jamur kuping di dalamnya.

biar tak perlu lagi membelinya, karena sudah dapat membuatnya sendiri di rumah...

Bakso Ayam Jamur

Bakso Ayam Jamur 

Bahan :
300 gr Fillet Dada Ayam (giling halus)
40 gr Tepung Sagu / Tapioka
2 lembar Jamur Kuping (direndam dan diiris halus)
1 butir Putih Telur
1 sdm Bawang putih goreng (haluskan) bisa diganti dengan powder
2 sdt Garam
1/4 sdt Merica bubuk
1/2 sdt Penyedap rasa Ayam - Knoor (optional)
4 biji Es Batu
1 sdt Minyak Wijen
1 sdm Saos Tiram

Cara Membuat :
Campur bahan ayam giling, jamur kuping, putih telur, bawang putih, garam, merica bubuk, dan semua bumbu, uleni hingga tercampur rata.

Masukkan es batu sambil diuleni sampai licin, tambahkan tepung sagu.

aduk rata sambil dibanting2x ya biar kenyal dan mengikat.

Bentuk bulat dengan sendok.

Masukkan dalam air mendidih, masak sampai terapung dan matang lalu angkat.

Bakso yang sudah diangkat masukkan duLu sebentar ke dalam air es, hingga dingin.

Siap disajikan, bisa juga disimpan dalam frezzer..

Bakso dapat dihidangkan bersama kuah dan pelengkapnya... jadilah " Mie Bakso"... enaaak...

Bakso Ayam Jamur 

Note :
Ini sambiL ngetik resep saya sambiL asik cocoL Basko dengan sambaL bangkok... nyam2x... Top Markatop... :)