Mie ceLor aLa PaLembang

Mie CeLor.. ^^, 

Talam Ubi Ungu

TaLam Ubi Ungu 

Bubur Sumsum

Bubur Sumsum 

Empal Gentong khas Cirebon

taraaa... makan enak yuuuk... ^^

sajian khas Cirebon ini mirip soto dengan kuah santan yang gurih..
Untuk Isi bisa daging sapi atau juga ditambah dengsn jeroan yang empuk gurih menambah sedap rasanya..
 sedikit taburan cabai merah bubuk memberi aksen pedas enak saat dihirup kuahnya.
resep ini sudah dimodifikasi dengan rasa Lidah keluarga kami

Empal Gentong khas Cirebon

Bahan Utama :
500 gram Daging sapi sandung lamur
500 gram Jeroan sapi (babat, paru, usus)
3 sdm Minyak sayur
2 batang Serai, memarkan
4 lembar Daun salam
6 butir Cengkih
500 ml Santan segar

Bumbu yang dihaluskan :
8 butir Bawang merah
4 siung Bawang putih
1/2 sdt Merica butiran
Kunyit
Jahe
2 sdt Garam

Pelengkap Sajian :
Cabai merah bubuk
Daun kucai, iris kasar
Bawang merah goreng

Cara Membuat :

Pertama kita rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah hingga empuk.

Tiriskan daging dan potong-potong daging sapi juga  jeron kecil dan tipis.

Sisihkan kaldu daging hasil sisa rebusan.

Tumislah bumbu halus hingga wangi dan tambahkan serai, daun salam, cengkih, aduk rata hingga wangi.

Angkat bumbu yang sudah wangi dan masukkan ke dalam panci lalu tambahkan kaldu daging sapi dan santan, didihkan..

Masukkan potongan daging dan jeroan kedalam kuah / kaldu berbumbu tadi.

Masak dengan api kecil hingga mendidih dan lembut juga meresap, angkat.

Siap disajikan panas dengan pelengkapnya.

Empal Gentong khas Cirebon

Selamat mencoba teman-teman.. ^^,

Chinese New Year.. ^^,

Senang-nya bisa menyeLesaikan orderan cupcakes ntuk CNY-2015

Cupcakes - Lunar Year

Kue Kering orderan ntuk Chinese New Year..  

Cupcakes CNY-2015

PasteL Tutup

Gak pernah bosen buat makan yang satu ini, hayooo.. siapa mau ?

yuuuk.. bikin, gampang dan mudah, hasilnya maknyuss puLa.. keLuarga pasti senang deh.. hehe.. ^^,

PASTEL TUTUP aLa Fifie Ang

Bahan Topping :

1 kg Kentang

2 sdm Susu bubuk

Margarin / Butter (secukupnya) 

Merica bubuk 

PaLa bubuk

Garam

Isi :

150 gr Wortel (potong dadu)

100 gr Jamur kuping (iris haLus)

100 gr Kacang Polong (bisa ganti Buncis kaLo ga suka, biar ada hijau2x gitu Loooooh..)

250 gr daging ayam rebus (bisa dipotong dadu/disuwir)

100 Sosis potong dadu (optional)

50 gr Soun (seduh air panas potong pendek2)

1 bh Bawang Bombay iris tipis

5 siung Bawang Putih cincang

600 ml Susu cair 

2 sdm Margarin untuk menumis

Gula pasir

Merica bubuk,

Pala bubuk 

Bumbu Kaldu instan (biLa suka @ Rayco) 

Garam

Olesan : 2 kuning telur (kocok Lepas)

Cara Membuat Adonan Kentang :

1. kukus kentang hingga matang.

2. kupas kuLitnya, haLuskan hingga Lembut tambahkan susu bubuk, margarin/butter, merica bubuk, paLa bubuk dan sedikit garam

3. masukkan adonan kentang ke pLastik segi3 yang diLengkapi dengan spuit, LaLu semprotkan adonan kentang daLam dasar cup aLum foiL secara merata.

Cara Membuat Isi PasteL Tutup :

1. tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum masukkan secara bergantian daging ayam, worteL, jamur kuping, kacang polong / buncis dan tuang susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata, kasih bumbu merica, paLa, guLa, kaLdu instan, hingga agak kentaL masukkan soun yang sudah siap pakai dan dipotong pendek, aduk2 rata LaLu angkat

Cara Penataan :

1. aLuminium foiL yang dasarnya sudah diberi adonan kentang dituang adonan isi sebanyak 3/4 dari tinggi cupnya.

2. kemudian tutup dengan adonan kentang

oles permukaan kentang dengan kuning telur.

3. oven dengan suhu 180 derajat selama kurLeb 20 menit hingga matang dann berwarna kecoklatan

4. Pastel Tutup siap disajikan, seLagi panas dengan ditambah sambaL ABC doyan ku..

yummy......... 😄😄😄

Note : kadang suka saya seLipin satu sLice teLur rebus diatas adonan isi sebeLum ditutup adonan kentang.. *biar Istimewa pake teLur*

#Selamat Mencoba#

PasteL Tutup... ^^, 

Lempah Cukut

Lempah cukut ini adaLah saLah satu masakan khas  Bangka..  :)

rasanya gimana sih lempah cukut ini ?, kalau menurutku, rasanya asem, asin, gurih daging dan ditambah manisnya jagung muda..

mirip2 dengan pindang tuLang aLa PaLembang..hehe..

cara membuat lempah cukut ini tergolong sangat mudah tapi memerlukan waktu merebus supaya daging iga bisa lembut.

mendapat info bumbu dari saudara yang biasa mengoLah ini, dengan modifikasi aLa aku.. jadiLah yang memang maknyusss...

yuuk.. cobain deh.. :)

Bahan :

½ kilo daging iga / paikut babi / sapi

10 biji jagung muda / putren

Bumbu yang dihaluskan :

3 ruas jempol lengkuas 

2 batang sereh, ambil putihnya 

10 siung bawang merah 

2 siung bawang putih 

10 bh cabe keriting 

5 bh rawit merah

1 ruas kunyit  

2 bh tomat besar 

5 butir kemiri

1 sdt terasi matang

1/2 sdt Gula

1 sdt Garam

1 sdm Kecap manis

Bahan Pelengkap  :

Potongan rawit merah

Perasan jeruk nipis

Cara Memasak :

1. Blender semua bahan hingga halus. (Kalau terasi sih gak aku blender, tapi aku hancurkan dengan sendok).

2. Rebus daging iga selama 5 menit, lalu tiriskan dan bersihkan dengan air dingin sebelum dimasak kembali.

3. Didihkan air daLam panci, isi air secukupnya kira2x sebanyak 3/4 panci.

4. Masukan bumbu yang sudah di blender dan daging iga, masak sekitar 30 menit dan daging iga empuk.

5. Tambahkan terasi, garam, gula, kecap manis penyedap rasa (optional) dan cicip hingga rasanya sesuai selera (rasa yang manis asam)

6. Masukkan jagung muda yang sudah dipotong sesuai selera.

7. Masak sampai kuah sedikit mengering (tapi tidak terlalu kering).

8. Angkat dan sajikan.

9. Tambahkan perasan jeruk nipis dan potongan cabe rawit merah saat hendak makan atau disajikan..

Lempah Cukut

Wingko Babad

Siapa yang tak kenaL cemiLan satu ini.. ^^,
sungguh mengugah seLera, saat sore hari sambiL minum teh ditemani wingko babad sangat membuat hati gembira.. :)

Wingko Babad

Bahan :
150 gr Tepung Ketan Putih
300 gr Kelapa Parut 
1/4 sdt Vanilli Bubuk
1/4 sdt Garam
200 gr Gula Pasir
1 butir Telur
150 gr santan kental instan
5 bh Nangka potong kecil (optional)

Cara membuat :
1. Campur tepung ketan putih, kelapa parut kasar, vanili bubuk, dan gula pasir, remas-remas sampai gula larut.

2. Tambahkan telur dan aduk rata, tuangkan santan sedikit-sedikit sambil terus diuleni hingga tercampur rata, masukkan nangka (optional) bila suka.

3. Pipihkan adonan dan bentuk bulat.

4. Panaskan wajan datar / wajan teflon yang dioles tipis dengan minyak,  panggang wingko sampai matang sambil dibolak balik agar tidak gosong.. ^^,

Wingko Babad

Kue Yet-Yet

Merupakan salah satu kue tradisional / cemilan asal Bangka.. membuat kue Yet-Yet cukup mudah dengan bahan dasar tepung sagu / tapioka, tepung terigu dan gula merah dengan tekstur kue yang lembut dan manis.
Sajikan dengan kelapa parut.. ^^,


Bahan :
200 gram sagu tani 
80 gram tepung terigu 
1 sdm air kapur sirih (disaring)
100 gram gula merah disisir 
50 gram gula pasir 
1/4 sendok teh garam 
450 ml air 

Bahan Taburan (campur Lalu kukus) :
1/2 butir Kelapa setengah tua (parut kasar)
1 lembar daun pandan 
1/2 sdt garam 

Cara Pengolahan :
Campur sagu tani, tepung terigu, air kapur sirih, gula, dan garam, aduk rata.

Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga rata dan saring.

Tuang adonan ke dalam loyang persegi yang berukuran 18x28x4 cm yang sudah dioles minyak dan dialas plastik.

Kukus dengan api sedang selama kursng lebih 40 menit. 

Angkat dan setelah dingin dapat dipotong-potong dengan taburan kelapa parut.

Kue Yet-Yet

Hongkong Egg Tart

Hujan tak kunjung henti.. :(
tiap saat memasuki buLan Februari, mendekati Imlek / Lunar Year.. hikzzz.. Jakarta banjir..
semoga semakin barokah waLau diguyur hujan dan menjadi banjir.. ^^,
JadiLah bikin cemiLan ini, tetap semangat.. tetap happy waLau hujan bLum redah.. ciayooo

Hongkong Egg Tart
by. Nikmatul Rosidah

Bahan KuLit :
300 gr Tepung terigu kunci biru
25 gr Gula halus
150 gr Butter
1 butir Telur
1/4 sdt Vanilla

Bahan Isi :
240 ml Air
120 gr Gula pasir
3 butir Telur
100 ml susu evaporated
1 sdt Vanilla

Cara Membuat Kulit Pie : 
- Ayak tepung daLam wadah tambahkan gula aduk hingga rata, masukkan butter dan remas2x.
- Masukkan telur lalu vanilla, ulenin hingga menjadi adonan yang kaLis dan tidak Lengket di tangan
- Poles cetakan pie dengan minyak.
- Bagi adonan kulit pie menjadi 20 buah.
(sesuai dengan besar kecilnya cetakan ya...)

Cara Membuat Isi :
- Masukkan air dalam panci tambahkan gula, 
masak hingga gula larut.
- Sisihkan bahan isi hingga dingin.
- Kocok telur + vanilla, lalu masukkan ke dalam larutan bahan isi, saring agar tidak berbuih / berbusa.
- Tambahkan juga susu evaporated ke dalam bahan isi dan saring kembali.


- Tuang bahan isi / filling ke dalam cetakan yang sudah diberi adonan kulit pie.
- Panggang dengan suhu 180 dercel selama 20 menit.
- Jika permukaan sudah kering tanda sudah matang.

Siap disajikan... ^^,

Hongkong Egg Tart